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Un mot sur nous
Frédéric Vidal, ancien ingénieur agro-alimentaire spécialisé en halieutique et ichtyologie, fonde Caviar Perle Noire en 1997 et vient s'installer aux Eyzies, au coeur du Périgord Noir en 2008. Séduit par la qualité exceptionnelle de l’environnement de la vallée de la Beune, site Natura 2000 et eau de première catégorie aquacole. Il s’entoure d’une équipe d’aquaculteurs passionnés pour élaborer, dans le respect des traditions et d’une démarche éco-responsable, un caviar français d’exception.Description
Visite & Dégustation de caviar – Les Eyzies
Depuis 18 ans aux Eyzies, Caviar Perle Noire élève ses esturgeons au cœur d’un site classé Natura 2000, alimenté par l'eau du ruisseau de la Beune, de première catégorie aquacole et d’une pureté exceptionnelle. Portée par une équipe de professionnels passionnés, la maison s’engage dans un élevage écoresponsable et la fabrication traditionnelle d'un caviar d’excellence.
Nous élevons également des truites arc-en-ciel, à partir desquelles nous élaborons des œufs de truite frais et iodés, ainsi qu’une truite délicatement fumée au bois de hêtre.
Découvrez les coulisses de notre pisciculture lors d’une visite guidée suivie d’une dégustation commentée de nos caviars et spécialités.
Prolongez l’expérience dans notre magasin de producteur et repartez avec le goût authentique du terroir. Une immersion unique au cœur du savoir-faire Perle Noire.
Du 15 mai au 30 octobre 2026, la pisciculture Caviar Perle Noire vous accueille du lundi au vendredi pour une visite guidée avec dégustation (1h à 1h30).
Sur réservation uniquement : 07 89 00 15 17 - 05 53 29 68 13 - emilie@caviarperlenoire.com
GRATUIT, hors dégustation, pour les enfants de -12 ans.
ANIMAUX acceptés tenus en laisse.
GROUPE à partir de 10 personnes.
Parcours extérieur (pour profiter au mieux) : prévoir des chaussures adaptées, chapeau ou parapluie et petite bouteille d'eau
Informations légales
Informations légales
- Numéro SIRET : 41174017800024
Équipements
Parking
Parking autocar
Durée moyenne de la visite groupe
60 min.Animaux acceptés
Tenus en laisseVisite guidée uniquement sur rendez-vous
Durée moyenne de la visite individuelle
60 min.Tarifs
Visite/Dégustation
De 25,00 € à 80,00 €
Visite/Dégustation
De 25,00 € à 80,00 €
2026: Nous vous proposons 3 formules de visite & dégustation :
La Découverte à 25€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 1 caviar + 1 flûte de vin pétillant
L'Initiation à 35€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 2 caviars + 1 flûte de vin pétillant
La Connaisseur à 80€/personne
en degustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 4 caviars + 1 flûte de champagne + 1 shot de vodka
Retrouvez tous les produits de la maison Caviar Perle Noire dans la boutique de producteur sur place, tel que nos crémeux à 9€, notre beurre de caviar à 15,30€ et nos caviars à patir de 56.10€.
2027: Nous vous proposons 3 formules de visite & dégustation :
La Découverte à 25€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 1 caviar + 1 flûte de vin pétillant
L'Initiation à 35€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 2 caviars + 1 flûte de vin pétillant
La Connaisseur à 80€/personne
en degustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 4 caviars + 1 flûte de champagne + 1 shot de vodka
Retrouvez tous les produits de la maison Caviar Perle Noire dans la boutique de producteur sur place, tel que nos crémeux à 9€, notre beurre de caviar à 15,30€ et nos caviars à patir de 56.10€.
La Découverte à 25€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 1 caviar + 1 flûte de vin pétillant
L'Initiation à 35€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 2 caviars + 1 flûte de vin pétillant
La Connaisseur à 80€/personne
en degustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 4 caviars + 1 flûte de champagne + 1 shot de vodka
Retrouvez tous les produits de la maison Caviar Perle Noire dans la boutique de producteur sur place, tel que nos crémeux à 9€, notre beurre de caviar à 15,30€ et nos caviars à patir de 56.10€.
2027: Nous vous proposons 3 formules de visite & dégustation :
La Découverte à 25€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 1 caviar + 1 flûte de vin pétillant
L'Initiation à 35€/personne
en dégustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 2 caviars + 1 flûte de vin pétillant
La Connaisseur à 80€/personne
en degustation : truite & esturgeon fumés + oeufs de truite + toasts de crémeux de truite & esturgeon + toast de beurre de caviar + 4 caviars + 1 flûte de champagne + 1 shot de vodka
Retrouvez tous les produits de la maison Caviar Perle Noire dans la boutique de producteur sur place, tel que nos crémeux à 9€, notre beurre de caviar à 15,30€ et nos caviars à patir de 56.10€.
Moyens de paiement
Cartes de paiement
Chèques bancaires et postaux
EspècesGroupes
Groupes
- 20 Personne(s)
Périodes d'ouverture
Lundi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Mardi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Mercredi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Jeudi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Vendredi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé
Lundi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Mardi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Mercredi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Jeudi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Vendredi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Samedi
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Dimanche
08:00 - 12:00
14:00 - 17:00
Médias
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Légende de la vidéo manquante
Localisation
Contactez CAVIAR PERLE NOIRE
Frédéric Vidal, ancien ingénieur agro-alimentaire spécialisé en halieutique et ichtyologie, fonde Caviar Perle Noire en 1997 et vient s'installer aux Eyzies, au coeur du Périgord Noir en 2008. Séduit par la qualité exceptionnelle de l’environnement de la vallée de la Beune, site Natura 2000 et eau de première catégorie aquacole. Il s’entoure d’une équipe d’aquaculteurs passionnés pour élaborer, dans le respect des traditions et d’une démarche éco-responsable, un caviar français d’exception.
- www.caviarperlenoire.com
Langues parlées
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Accès
Accès
- Sur la D48 en venant de Sarlat prendre à droite, direction l'Etang de Tamniès, avant le village des Eyzies
