Gâteau aux noix du PérigordGâteau aux noix du Périgord
©Gâteau aux noix du Périgord

Recette Gâteau aux noix

Produit phare de notre terroir Périgourdin, la Noix du Périgord, c’est avant tout une AOP qui vous garantit une qualité d’exception.

Simple et gourmande, voici une de nos recette préférée !

Publié le 30 septembre 2021

– Allumez le four à 200° sans ventilation.
– Passez les noix à la moulinette.
– Ajoutez la moitié du sucre et le sel, mélangez.
– Faites fondre le beurre, hors du feu, ajoutez le reste du sucre et mélangez bien. Incorporez au mélange précédent.
– Ajoutez les œufs un par un, puis la farine.
– Beurrez un moule à manqué de 25 de diam environ. Versez la préparation. Enfournez sur une grille et laissez cuire 20 min.

Bon appétit !

Ingrédients :
(pour 6 personnes)

150 g de noix + 8 cerneaux entiers
150 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de beurre
3 gros œufs
75 g de farine (2 grosses cuillères à soupe)

Pour le nappage :
115 g de chocolat à 55 %
25 g de beurre

Astuces :
Une fois le gâteau sorti du four, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat.
Etalez sur le dessus du gâteau, laissez figer 15 min puis tracez des stries avec les dents d’une fourchette.
Déposez 8 cerneaux sur le pourtour du gâteau. Placez au réfrigérateur et servez froid. Ce gâteau se conserve 1 semaine au frais.

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