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Recette du Millassou

Gâteau à la citrouille Périgourdin

 

Partir à la découverte d’une région, c’est aussi parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses. Aujourd’hui, nous vous partageons une recette de saison, le « millassou » aussi connu sous le nom de gâteau de citrouille.

 

 

Publié le 4 novembre 2020

Ingrédients 

(pour 6 personnes)

 

500 g de citrouille 🎃
200 g de farine de maïs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
5 œufs
30 cl de lait
½ sachet de levure
1 cuillère à soupe de rhum

 

Photo gâteau via le blog Fourchettes & Bikini

Préparation

🎃 Débitez la tranche de citrouille en petits cubes puis faites-la cuire dans un mélange eau/lait jusqu’à obtention d’une purée sèche.

🎃 Dans un saladier, battez les œufs entiers puis faites mousser avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, le beurre réparti en petits morceaux, la levure, le rhum.

🎃 Mélangez intimement à la purée de citrouille et à la farine de maïs.

🎃 Puis versez cette préparation dans un moule à manqué beurré ensuite faites cuire au four à thermostat 6 environ 40 minutes.
Laissez refroidir afin d’obtenir un gâteau bien compact et servez froid.

Rendez-vous très bientôt pour une nouvelle recette !

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