Recette du Millassou

Gâteau à la citrouille Périgourdin

 

Partir à la découverte d’une région, c’est aussi parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses. Aujourd’hui, nous vous partageons une recette de saison, le « millassou » aussi connu sous le nom de gâteau de citrouille.

 

 

Publié le 4 novembre 2020

Ingrédients 

(pour 6 personnes)

500 g de citrouille
200 g de farine de maïs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
5 œufs
30 cl de lait
½ sachet de levure
1 cuillère à soupe de rhum

Photo gâteau via instagram @folles_papilles

Préparation

Débitez la tranche de citrouille en petits cubes puis faites-la cuire dans un mélange eau/lait jusqu’à obtention d’une purée sèche.
Dans un saladier, battez les œufs entiers puis faites mousser avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, le beurre réparti en petits morceaux, la levure, le rhum.
Mélangez intimement à la purée de citrouille et à la farine de maïs.
Puis versez cette préparation dans un moule à manqué beurré ensuite faites cuire au four à thermostat 6 environ 40 minutes.
Laissez refroidir afin d’obtenir un gâteau bien compact et servez froid.

Rendez-vous très bientôt pour une nouvelle recette !

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