LE PUB
Le Pub
Lou Podel
- Œuf mimosa
- Bouillon carcasse truffé
- Financier crème truffée
- Roulé St-Jacques à la truffe
LE REGENT
Les Glycines
- Oreiller à la belle Aurore et truffes noires 5€
- Velouté de poule au pot à la truffe noire 5€
- Gougères tièdes fromage et truffe noire 5€
- Macarons chocolat à la truffe noire 3€
Le Saint-Martial
- Cromesquis de tête de veau à la truffe, gribiche truffe 5€
- Tiramisu poire truffe 2€
- Sandwich à la raclette des Alpages gratiné à la truffe, boeuf des Grison, sucrine et pickles d’oignons 5€
LE FESTIVAL
Le Bistro de l’Octroi
- Velouté de potiron et chantilly vegan à la truffe 3€
- Brouillade de truffe 3.50€
- Camembert truffé 3€
- Sablé à la truffe 2€
BOUTIQUE PELEGRIS
Pelegris x Eric Jung
- Cappuccino de champignons et truffes 5€
- Penne Rigate aux truffes 5€
- Croq’truffes 5€
- Fromage frais aux truffes sur toast 2€
- Escalope de foie gras de canard du Périgord poêlée et ses copeaux de truffe 5€
- Foie gras de canard entier mi-cuit du Périgord et ses copeaux de truffe 5€
- Pommes des champs et son beurre truffé 3€
Domaine de Rochebois
- Soupe de pomme de terre, amande et jambon de pays, truffe 3€
- Galette de pomme de terre gaufrée, vieux Rocamadour et truffe 4€
- Sandwich Tamago Sando à la truffe 5€
-Supplément jambon blanc à la truffe 1€ - Mousse au chocolat 3€
- Truffe en chocolat 2€
BRASSERIE COSTA
Costa
- Foie gras nature 4€
- Foie gras truffé 5€
- Tartine fromage frais à la truffe 2€
- Brouillade crémeuse à la truffe 3€
- Velouté topinambour et espuma de truffe 5€
Domaine de Monrecour
- Pana cotta truffée – 5e
- Tartare de St-Jacques à la truffe – 5e
- Purée truffée – 5e
- Croque truffé – 5e
- Omelette truffée – 2e
LES ILES
Les Iles
- Chiffonnade de jambon à la truffes 5€
- Purée à la truffe 3€
- Rocamadour truffes 4€
Le Bouchon
- Perle de caille marinée, voile de truffe noire, émulsion Périgord
- Briochette fondante de volaille à la truffe noire, jus réduit
- Eclat de cacao à la truffe noire, onctuosité vanillée
- Soupe forestière truffée 4€
- Churros à la truffe 5€
- Eclair chocolat blanc truffé 2€
St-Victor
- Aligot truffé 5€
- Œuf poché caccio e peppe et truffe 4€
- Pommes dauphines, parmesan 30 mois, truffes 4€
- Chou craquelin, chantilly à la truffe 2€
- Mousse au chocolat 70% huile d’olive italienne, truffe 4€
La Belle Etoile
- Cappuccino cèleri truffe
- Huitre poché topinambour truffe
- Brioche truffée
O’ Plaisir des Sens
- 1/2 œuf mimosa 2€
- Cromesquis de Brie a la truffe 4€
- Velouté parmentier a la truffe 3€
- Sonny Pocket Truffe 5€
- Assiette complète 15€
