Fest'Oie (fiesta de la oca)

Si la Salamandra es el emblema de Sarlat, la Oca es claramente el de su territorio. En Dordoña, las reproducciones humanas conocidas de este palmípedo se remontan a 20 000 años. ¡Esto indica que la tradición del foie gras está bien anclada!

Entonces, cada año, Sarlat festeja su animal fetiche y nos invita a festejarlo con ella.

Esta fiesta, es la Sarlat Fest’Oie. Ruidosas bandadas de ocas graznando a través la ciudad medieval, stands de degustación todos a cual más atractivo, sopa de carcasa (verdadera tradición local) que se ofrece a todos para calentares, la banda para ambientar, talleres y  demostraciones para que  pequeños y grandes aprendan.

Todo en presencia de agricultores y artesanos que elaboran la calidad de este producto auténtico. Estarán encantados de hablarle de su oficio.

Pero Sarlat Fest’oie no sería Sarlat Fest’oie sin su gran banquete. Es EL momento de la gastronomía que no se puede perder. Un festín como rara vez haya compartido. Una comida en que se sirve foie gras  voluntad y donde lo mejor de la cocina tradicional de oca grasa se ofrece por los mejores chefs de Sarlat que ese día unen su savoir-faire para comunicar mejor con el producto.

Platos típicos de Oca (Grillons, cou farci, magret, aiguillettes)  guisada, estofada… Henri Miller decía de Sarlat que era el paraíso de los Franceses,  entonces, ¡aquí tiene para usted el Nirvana!